Menu

Tartare de boeuf coupé à la main, curry, foie gras

Handgesneden rundstartaar, crème curry, ganzenleverijs

Supplement Kaviaar 10 g | 28,-

Wijntip: Chapeau Melon, 100% Muscadet, Loire | 10,-/glas

---

Gravad lax, choucroute, sauce ciboulette  

Gemarineerde Noorse zalm, zuurkool en jus van bieslook

Wijntip Frati-Bianchi Sparapani, 100% Verdicchio, Marche | 10,-/glas

---

Ravioli, filet de veau, champignon de Paris

Ravioli van kalfsfilet, consommé, fijne groenten

Wijntip: Miraval Rosé, Grenache Noir, Cinsault, Rolle, Syrah | 12,-/glas

---

Pithivier, coucou de malinois, salsifis, truffe, foie gras

Bladerdeeggebakje; Mechelse koekoek, schorseneer, truffel, ganzenlever 

Supplement truffel | 15,-

Wijntip: Ogier, Côte du Rhone, Grenache Noir, Mourvèdre, Syrah | 12,-/glas

Prijs: €79/pp

Apéritifs

Festin de croquettes ; Des croquettes en constante évolution - €9,5 

Dagelijks wisselende kroketten per stuk - 3 stuks voor €24

-

Pain accompagné beurre noisette et herbes - €10 

Hazelnootboter met specerijen en kruiden, zuurdesembrood

-

Huitres Normandie nr. 4 - €15 

Franse creuse, sjalottendressing, 3 stuks

-

Huitres Gillardeau nr. 4  - €21 

Franse creuse, sjalottendressing, 3 stuks

-

Escargot de Bourgogne per 6  - €18 

Wijngaardslakken uit Bourgogne

-

Cuisses de grenouilles à la crème  - €28

Kikkerbillen à la crème, tomaat, ui en knoflook, 3 stuks 

-

Pommes Pont Neuf, comté, mayonaise, truffe d’hiver  - €28

Handgesneden dikke frieten, kaas, mayonaise en verse wintertruffel

-

Blinis, caviar Belge, crème fraiche 10g - €38 | 30g - €68 | 50g - €135

Blini’s, Belgische kaviaar, zure room

Les Entrées

Tartare de boeuf coupé à la main ‘Classique’- €30

Handgesneden tartaar ‘Klassiek’

-

Terrine foie gras, chutney et brioche €30

Echte ganzenleverterrine, chutney en brioche 

-

Hommard ‘Belle Vue’ - Half €39 | Heel €58

Kreeft op z’n mooist

Plats

Filet pur à la Blonde d’Aquitaine, sauce au poivre - €38

Ossenhaas van het Blonde d’Aquitaine rund en pepersaus 

-

Riz de veau & Hommard, chou-fleur et jus d’hommard - €49

Zwezerik & kreeft, bloemkool en kreeftenjus

-

Cabillaud, La Ratte, poireu, sauce duglèré - €38

Kabeljauwhaasje, La Ratte, prei en saus duglèré

Les Suplements

Haricots verts - €8
Prinsessenboontjes

-

Pommes Frites - €8

Handgesneden frietjes met mayonaise

-

Salade verte - €8
Groene salade

-

Pommes Dauphines - €8

Aardappel, soezenbeslag

-

Pommes Pont Neuf, comté, mayonaise, truffe - €28

Handgesneden dikke frieten, kaas, mayonaise en truffel

Desserts

Dame blanche - €15

à la minute gedraaid vanille ijs, slagroom en warme chocoladesaus

-

Sabayon à la glace vanille - €15 pp

Sabayon met vanille ijs vanaf 2 personen

-

Coupe Colonel - €15

Huisgemaakte citroensorbet, zestes citroen en vodka

-

Plateau de fromages - €18

Selectie van 5 rauwmelkse kazen

Les Enfants

Kindergerechten naar marktaanbod - €12,50