Lunchmenu

Wat de markt aanbiedt in 2-gangen, voorgerecht, hoofdgerecht, koffie - €38

Menu Philippe

Een korte reis door de kaart - Vier gerechtjes van vlees en vis - €65

Apéritifs

Petites Croquettes de viande maison - €5 

Huisgemaakte bitterballen per stuk - 3 stuks voor €12

-

Festin de croquettes ; Des croquettes en constante évolution - €9 

Dagelijks wisselende kroketten per stuk - 3 stuks voor €21

-

Pain accompagné beurre noisette et herbes - €10 

Hazelnootboter met specerijen en kruiden, zuurdesembrood

-

Boulette de viande à la maison avec moutarde - €10 

Huisgemaakte gehaktbal met mosterd van Adriaan

-

Huitres Gillardeau nr 3 - €6,50 

Franse creuse, sjalottendressing, per stuk (6 stuks voor €37)

-

Huitres Gillardeau nr 3 gratinée - €10 

Franse gegratineerde creuse per stuk (6 stuks voor €54)

-

Jambon au Truffe (100 g)  - €20 

Truffelham

-

Escargot de Bourgogne  - €18 

Wijngaardslakken uit Bourgogne per 6 (12 stuks voor €30) 

Les Entrées

Cocktail de saumon poché ‘Classique’  - €22

Cocktail van gepocheerde zalm ‘Klassiek’

-

Boeuf Rotie à la crème de thon et glace de foie gras - €28

Dun gesneden rosbief, tonijncrème en ijs van ganzenlever

-

Tartare de boeuf coupé à la main ‘Classique’  - €30

Handgesneden tartaar ‘Klassiek’

Intermédiaire

Cuisses de grenouilles à la crème 3st/6st  - €20/€35

Kikkerbillen à la crème, tomaat, ui en knoflook

-

Tarte tatin aux oignons doux, glace au comté - €30

Tarte tatin van zoete ui met een ijs van comté kaas

-

Pain brioche d’hommard  - €38

Lobster Bun; brioche, kreeft, salade en toppings
(supplement 10 g Belgische kaviaar €28,50)

-

Crabe royal, herbes fraîches, beurre parisien  - €69

Kingkrab poten met Parijse boter uit de oven

Plats

Boulette Royal- €28

Gehaktbal met truffel, een kern van ganzenlever, appelcompote 

-

Poisson de la mer du Nord, beurre blanc - €35

Noordzeevis met een blanke botersaus  

-

Crevettes au four à l’ail - €35

Gamba’s uit de oven met look (5 stuks)

-

Filet pur à la Blonde d’Anquitaine, sauce au poivre - €37

Ossenhaas van het Blonde d’Anquitaine rund en pepersaus 

-

Carré d’angneau de pré-salé, sauce miel et thym - €42

Lamskroon pré-salé, honing tijm saus

Les Suplements

Pommes Pont Neuf, comté, mayonaise, truffe d’ete - €18

Handgesneden dikke frieten, kaas, mayonaise en verse zomertruffel

-

Haricots verts - €6
Prinsessenboontjes

-

Pommes Frites - €7

Handgesneden frietjes met mayonaise

-

Salade verte - €6
Groene salade

Desserts

Crème brûlée - €9

Quenelle vanille-ijs: €6

-

Dame blanche - €15

à la minute gedraaid vanille ijs, slagroom en warme chocoladesaus

-

Sabayon à la glace vanille - €15 pp

Sabayon met vanille ijs vanaf 2 personen

-

Plateau de fromages - €18

Selectie van 5 rauwmelkse kazen

Les Enfants

Kindergerechten naar marktaanbod - €12,50