Lunchmenu

Wat de markt aanbiedt in 2-gangen, voorgerecht, hoofdgerecht, koffie - €38

Apéritifs

Petites Croquettes de viande maison - €5,5 

Huisgemaakte bitterballen per stuk - 3 stuks voor €14

-

Festin de croquettes ; Des croquettes en constante évolution - €9,5 

Dagelijks wisselende kroketten per stuk - 3 stuks voor €24

-

Pain accompagné beurre noisette et herbes - €10 

Hazelnootboter met specerijen en kruiden, zuurdesembrood

-

Boulette de viande à la maison avec moutarde - €10 

Huisgemaakte gehaktbal met mosterd van Adriaan

-

Huitres Gillardeau nr 3 - €7 

Franse creuse, sjalottendressing, per stuk (6 stuks voor €38)

-

Huitres Gillardeau nr 3 gratinée - €11 

Franse gegratineerde creuse per stuk (6 stuks voor €54)

-

Jambon au Truffe (100 g)  - €20 

Truffelham

-

Escargot de Bourgogne  - €18 

Wijngaardslakken uit Bourgogne per 6 (12 stuks voor €30) 

-

Plateau Charcuterie  - €38 

Diverse fijne vleeswaren voor twee personen

Les Entrées

Cocktail de saumon poché ‘Classique’ - €22

Cocktail van gepocheerde zalm ‘Klassiek’

-

Céleri-rave, salade verte avec rémoulade et œuf de plein air - €25
Knolseldersalade, groene salade met rémoulade en scharrelei

-

Tartare de boeuf coupé à la main ‘Classique’- €30

Handgesneden tartaar ‘Klassiek’

-

Terrine foie gras, chutney et brioche - €38

Echte ganzenleverterrine, chutney en brioche

-

Tartiflette Reblochon - €28

Aardappel, spek, reblochon kaas, gegratineerd

-

Rouget, riz de Camargue, bisque d’hommard - €30

Rode mul, rijst uit de Camargue, kreeftenjus

-

Cuisses de grenouilles à la crème 3 st./6 st. - €25/40

Kikkerbillen à la crème, tomaat, ui en knoflook per stuk

-

Pain brioche d’hommard - €38

Lobster Bun; brioche, kreeft, salade en toppings
(supplement 10 g Belgische kaviaar €28,50)

-

Pommes de terre au truffe noir - €69

Aardappel gegaard in truffeljus, jus van wintertruffel, vers geschaafde wintertruffel

Plats

Boulette Royal- €30

Gehaktbal met truffel, een kern van ganzenlever, appelcompote 

-

Poisson de la mer du Nord, beurre blanc - €35

Noordzeevis met een blanke botersaus  

-

Crevettes au four à l’ail - €35

Gamba’s uit de oven met look (5 stuks)

-

Filet pur à la Blonde d’Aquitaine, sauce au poivre - €38

Ossenhaas van het Blonde d’Aquitaine rund en pepersaus 

-

Entrecote à la Blonde d’Aquitaine, sauce au archiduc - €40

Entrecote van het Blonde d’Aquitaine rund en champignonsaus

Les Suplements

Pommes Pont Neuf, comté, mayonaise, truffe d’ete - €18

Handgesneden dikke frieten, kaas, mayonaise en verse zomertruffel

-

Pommes Frites - €8

Handgesneden frietjes met mayonaise

-

Haricots verts - €8
Prinsessenboontjes

-

Salade verte - €8
Groene salade

-

Sauce Bearnaise - €8

Bearnaise saus

Desserts

Crème brûlée - €9

Quenelle vanille-ijs: €6

-

Dame blanche - €15

à la minute gedraaid vanille ijs, slagroom en warme chocoladesaus

-

Sabayon à la glace vanille - €15 pp

Sabayon met vanille ijs vanaf 2 personen

-

Plateau de fromages - €18

Selectie van 5 rauwmelkse kazen

Les Enfants

Kindergerechten naar marktaanbod - €12,50