Lunchmenu

Wat de markt aanbiedt in 2-gangen, voorgerecht, hoofdgerecht, koffie - €45

Apéritifs

Festin de croquettes ; Des croquettes en constante évolution - €9,5 

Dagelijks wisselende kroketten per stuk - 3 stuks voor €24

-

Pain accompagné beurre noisette et herbes - €10 

Hazelnootboter met specerijen en kruiden, zuurdesembrood

-

Huitres Gillardeau nr 4 - €21 

Franse creuse, sjalottendressing, per stuk (6 stuks voor €38)

-

Huitres Gillardeau nr 4 gratinée - €33 

Franse gegratineerde creuse per stuk (6 stuks voor €54)

-

Huitres Gillardeau nr 4, degustation - €65 

Franse creuse op 3 verschillende manieren, 6 stuks

-

Escargot de Bourgogne per 6  - €18 

Wijngaardslakken uit Bourgogne (12 stuks voor €30) 

-

Tartare de boeuf coupé à la main ‘Classique’ et brioche’  - €30

3 kleine handgesneden tartaar op toast

-

Philippe’s Snack  - €42

Dooier hoeve ei, geplette aardappel, zure room, 10 gr Belgische kaviaar

Les Entrées

Cocktail de crevettes gris ‘Classique’  - €25

Cocktail van grijze garnalen ‘Klassiek’

-

Bisque crevitte gris, en terrine - €25

Soep van grijze garnalen, zure room uitgeserveerd aan tafel

-

Tartare de boeuf coupé à la main ‘Classique’- €30

Handgesneden tartaar ‘Klassiek’

-

Hommard ‘Belle Vue’ - Half €38 | Heel €55

Kreeft op z’n mooist, ei, tomaat, kropsla, mayonaise

-

Hommard, chicorée, jus comté - Half €40 | Heel €57

Kreeft, gesmolten witloof en saus van comté

-

Cuisses de grenouilles à la crème 3 st./6 st. - €25/40

Kikkerbillen à la crème, tomaat, ui en knoflook per stuk

Plats

Plie à la meunière - €38

Pladijs (schol), op zijn geheel gebakken met botersaus & kappertjes

-

Crevettes au four à l’ail 350g - €38

Grote gamba uit de oven met look  

-

Filet pur à la Blonde d’Aquitaine, sauce au poivre - €39

Ossenhaas van het Blonde d’Aquitaine rund en pepersaus 

-

Tournedos Rossini, saignant - €52

Ossenhaas ‘Blonde d’Anquitaine, gebakken ganzenlever, brioche,
spinazie en bordelaise saus

-

Bouchée à la reine - €38

Klassieke vol-au-vent, huisgemaakt bladeerdeeg gebakje, mousseline

-

Bouchée ‘Le Philippe’ - €52

Klassieke vol-au-vent, huisgemaakt bladeerdeeg gebakje, mousseline
gebakken zwezerik & grijze Noordzeegarnalen

-

Langue de veau à la sauce Madère - €38

Kalfstong in Madeirasaus

Les Suplements

Pommes Pont Neuf, comté, mayonaise, truffe - €28

Handgesneden dikke frieten, kaas, mayonaise en truffel

-

Croquette de pommes de terre ‘La Ratte’  - €10

Verse aardappelkroketten (5 stuks)

-

Pommes Frites - €8

Handgesneden frietjes met mayonaise

-

Haricots verts - €8
Prinsessenboontjes

-

Salade verte - €8
Groene salade

-

Sauce Bearnaise - €8

Bearnaise saus

Desserts

Crème brûlée - €10

Quenelle vanille-ijs: €6

-

Dame blanche - €15

à la minute gedraaid vanille ijs, slagroom en warme chocoladesaus

-

Sabayon à la glace vanille - €15 pp

Sabayon met vanille ijs vanaf 2 personen

-

Plateau de fromages - €18

Selectie van 5 rauwmelkse kazen

Les Enfants

Kindergerechten naar marktaanbod - €12,50